野菜加工技術

通常、濃厚な野菜汁を作るには100℃にて煮詰めて製造しますが、新鮮な野菜が本来持っている風味・色調などは失われてしまいます。弊社の装置では45℃という低温で高温と同じ効果が得られるだけでなく、濃縮後も原料由来の風味・色調が保たれ、旨味を凝縮したエキスに仕上げます。