野菜の一次加工メーカー 高濃度エキス・低濃度エキス・ペースト・ピューレ・ソテー・カット
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- 製品紹介（ソテー・カット）
ダンフーズは「お客様に寄り添ったものづくり」を大切に創業以来、一貫して「野菜」の加工にこだわり、多様化する野菜素材のニーズにも対応できるよう、高濃度エキス・低濃度エキス・ペースト・ピューレ・ソテー・カット等様々な形状の野菜素材を製造しています。価格変動や収穫時期・産地等により品質のバラツキのある野菜を、年間を通して安定した品質・安定した価格でお届けします。
ソテー
玉葱のソテー品を扱っています。剥き玉葱を丁寧にトリミングし、ダイスカット後、油でソテーして仕上げています。カレー・ドレッシング・惣菜等にご使用いただけます。また、ご使用用途に合わせたソテー度合い、カットサイズ、粒子感に加工することも可能です。
製造工程(一例) OSD-90Sペースト
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原料玉葱を収穫時期に合わせて買付し、皮むきした状態の玉葱を工場へ納入します。
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洗浄腐り・傷みのある原料を選別除去しながら、一つづつ丁寧に手作業で洗浄します。
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カット
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ソテー
サラダ油を熱した釜にカットした玉葱を投入し、ソテーします。
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消火
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細砕
舌触り滑らかな裏ごし状に加工します。
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充填
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検査
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出荷検査を合格した安心・安全な製品をお客様の元へお届けします。
ソテー 製品リスト
| 製品名 | 保管 | 荷姿 | 原料産地 | 使用用途例 | |
|---|---|---|---|---|---|
 | OSD-⑤70S | 冷凍 | 10kg/箱 | 日本他 | ドレッシング、カレー、ハンバーグ |
| ※4.8ミリダイスの玉葱をサラダ油を用いて70%ソテーしたもの | |||||
| OSD-③70Sペースト | 冷凍 | 10kg/箱 | 日本他 | ドレッシング、カレー、菓子 | |
| ※サラダ油を用いて70%ソテーした玉葱を裏ごしたもの | |||||
| OSD-90Sペースト | 冷凍 | 10kg/箱 | 日本他 | ドレッシング、カレー、菓子 | |
| ※サラダ油を用いて90%ソテーした玉葱を裏ごしたもの | |||||
| オニオンみじんノンオイルソテー | 冷凍 | 10kg/箱 | 日本他 | ドレッシング、カレー | |
| ※3.2ミリダイスの玉葱をノンオイルで90%ソテーしたもの | |||||
カット
それぞれの野菜に見合った前処理を一つひとつ丁寧に手作業で行い、カットして冷凍品としてお届けしています。ダイスカット状、スライスカット状等の対応が可能です。ドレッシングやレトルト製品の具材としてご使用いただいています。
製造工程(一例) セロリ4.8ミリダイスFB
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原料セロリを収穫時期に合わせて、購入します。洗浄腐り・傷みのある原料を選別除去氏ながら、一つ一つ丁寧に手作業で洗浄します。カットブランチング
規格に合うように加熱殺菌します。
冷却水切り充填金属検出器
金属検出器で異物の混入が無いか最終チェックします。
梱包検査理化学検査・微生物検査・官能検査を行います。出荷カット 製品リスト
製品名 保管 荷姿 原料産地 使用用途例 オニオン3.2ミリダイスFE 冷凍 10kg/箱 日本他 ドレッシング、カレー 
ガーリックミンチ 冷凍 10kg/箱 中国 ソース・タレ、ドレッシング 
皮付きベニハルカ5ミリダイスFB 冷凍 10kg/箱 日本 菓子、パン 皮付きベニハルカ10ミリダイスFB 冷凍 5kg×2/箱 日本 菓子、パン 
冷凍レモンみじん切り 冷凍 1.5kg×6/箱 日本・アメリカ他 タレ、調味料、菓子 
セロリ4.8ミリダイスFB 冷凍 10kg/箱 日本 ドレッシングﾞ、飲料、カレー 
長ネギミンチ3.2mm 冷凍 10kg/箱 中国・日本 ドレッシング 
